Reclaim your microorganisms
Reclaim your microorganisms

Hack din egen yoghurt og lav din egen surdej
Demoteket & Open source food

Før køleskabe og frysere blev standard i danske hjem, var det almindeligt selv at forarbejde sine fødevarer med bakterier og skimmelsvampe, en proces kaldet fermentering, der gav nye smagsnuancer til maden og konserverede den.

BiologiGaragen var inviteret til at fortælle om anvendensen af mikroorganismer i fødevarer til Demotekets – open source food arrangement på Brønshøj bibliotek den 29 marts 2012. Martin Malthe Borch fra BiologiGaragen deltog og fortalte om:

Der blev også udgivet en lille folder med opskrifter og vejledninger i hvordan man laver yoghurt og surdej, samt bager sit eget rugbrød. Til sidst i folderen er der lidt intro og forklaring af DIYBIO miljøet.

 

Hent folder om yoghurt og surdej

Held og lykke med opskrifterne og del gerne erfaringerne her.

Open source food deltog også i arrangementet, på deres hjemmeside er der googlemaps-kort over spiselige planter og links til andet spiseligt biologi: http://opensourcefood.info/

Leave a Reply